Абрикосовый сок в порошке

Описание

Порошок абрикосового сока представляет собой полностью растворимый продукт, полученный из спелых плодов абрикоса (Prunus armeniaca L) методом щадящей сушки. Технология позволяет сохранить большую часть природных свойств свежего фрукта: вкус, аромат, цвет и пищевую ценность. В составе нет консервантов, искусственных добавок, наполнителей или красителей — только концентрированный сок в сухой форме.

Это удобный ингредиент для тех случаев, когда нужен стабильный и предсказуемый фруктовый вкус без использования свежих или замороженных плодов. Порошок легко дозируется, не требует специального оборудования для растворения, компактен при хранении и имеет длительный срок годности — до трёх лет в надлежащих условиях.

По органолептике продукт даёт мягкую, естественную кислоту и сладость, характерную для абрикоса, без приторности и химических оттенков. Аромат — тёплый, фруктовый, с лёгкими нюансами кураги. Цвет раствора варьируется от бледно-жёлтого до светло-оранжевого в зависимости от концентрации.

Сырьё проходит контроль на тяжёлые металлы, пестициды, микробиологию и радиационное облучение. Продукт соответствует требованиям безопасности для пищевого использования.

Применение

Порошок абрикосового сока универсален в применении. Вот основные категории, где он наиболее востребован:

• Сухие напитки и коктейли — добавляется в смеси для быстрого приготовления, смузи, молочные и кисломолочные напитки.
• Кондитерское производство — используется в начинки для печенья, пряников, конфет, глазури, а также в мармеладе и пастиле.
• Мороженое и десерты — придаёт фруктовый оттенок и легкое цветовое окрашивание, хорошо сочетается с ванилью, сливками и йогуртом.
• Хлебобулочные изделия — добавляется в тесто для кексов, маффинов, бисквитов и фруктовых батончиков.
• Детское и диетическое питание — используется как натуральный вкусоароматический компонент при условии соответствия нормам.
• Спортивное и функциональное питание — в протеиновые смеси, энергетические батончики и готовые коктейли.
• Соусы и заправки — в ограниченных количествах для фруктовых ноток в пикантных соусах или десертных топпингах.

Рекомендуемая дозировка варьируется от 1 до 10 % от массы готового продукта в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.