Сок из красного яблока в порошке
Компания Химлогистик реализует порошок сока красного яблока — натуральный источник антиоксидантов и быстрых углеводов для пищевой промышленности, спортивного питания и косметологии. Мы предлагаем выгодные условия покупки оптом и в розницу и возможность купить порошок из красного яблока с доставкой по Москве. Для уточнения наличия товара, обращайтесь по телефону указанному на сайте.
Скачать Паспорт для Сок из красного яблока в порошке
скачать файлОбщая характеристика продукта
Порошок сока красного яблока представляет собой высушенный концентрат, полученный из отжатого сока спелых плодов яблони (преимущественно сортов с красной кожурой, таких как Фуджи, Гала или Ред Делишес). Процесс производства обычно включает этапы экстракции сока, фильтрации, концентрирования и последующей сушки. Наиболее распространенные методы сушки — распылительная или лиофильная. Распылительная сушка часто требует добавления носителя, такого как мальтодекстрин, для предотвращения гигроскопичности и обеспечения сыпучести конечного продукта. Лиофилизация позволяет сохранить больше термочувствительных нутриентов, но стоит дороже. Конечный продукт имеет вид мелкодисперсного порошка от светло-бежевого до коричневатого оттенка, с характерным яблочным ароматом.
Химический состав и пищевая ценность
Основу порошка составляют углеводы, представленные преимущественно простыми сахарами: фруктозой, глюкозой и сахарозой. В составе также присутствуют органические кислоты (яблочная, лимонная), которые определяют кислотность продукта. Порошок содержит фитонутриенты, характерные для красных яблок: полифенолы, флавоноиды (в частности, кверцетин) и антоцианы, обуславливающие цвет кожуры исходного сырья. Содержание витамина С в порошке зависит от метода сушки: при высокотемпературной обработке его количество значительно снижается по сравнению со свежим соком. Клетчатка в чистом порошке сока практически отсутствует, так как мякоть удаляется на этапе фильтрации.
Сферы применения
Порошок сока красного яблока используется в пищевой промышленности и производстве БАДов как натуральный ингредиент. Его основное назначение — придание продуктам яблочного вкуса, аромата и цвета без использования искусственных добавок.
Пищевая промышленность:
- Производство сухих смесей для напитков.
- Ингредиенты для выпечки, кондитерских изделий, глазури и начинок.
- Основа для сухих маринадов и приправ.
- Компонент мюсли, злаковых батончиков и сухих завтраков.
Производство БАДов и спортивного питания:
- Натуральный подсластитель в энергетических смесях.
- Источник быстрых углеводов в предтренировочных комплексах.
- Компонент детокс-программ и витаминных добавок.
Косметическая промышленность: Добавка в маски и скрабы благодаря содержанию органических кислот (AHA-кислоты), способствующих мягкому отшелушиванию.
Функциональные свойства в рецептурах
Использование порошка позволяет стандартизировать вкус продукции, исключая сезонные колебания качества свежего сырья. Он легко растворяется в воде и других жидкостях, не требуя длительной подготовки. В сухих смесях порошок выступает как агент, связывающий влагу, что может влиять на текстуру готового продукта. Наличие антиоксидантов способствует увеличению срока годности жировых компонентов в сложных смесях за счет замедления окисления, хотя этот эффект выражен слабее, чем у специализированных консервантов.
Применение Сок из красного яблока в порошке
